贵州香辣脆的做法
贵州香辣脆的做法如下：
方法一：
食材 ：脆骨250克、朝天椒2个、蒜子6个、长青椒8个、生抽半勺、老抽半勺、植物油50克。步骤
热锅热油后，放入青红椒和大蒜子爆香。
放入脆骨翻炒，翻炒一分钟左右食材就都熟了。
再放入生抽、老抽、耗油调味，即可出锅。
方法二：
食材：贵州干辣椒500克、芝麻、大蒜、五香粉（包含草果、八角、茴香、甘草等10味植物组成）。步骤
辣椒手工剪段装进瓷盆。
锅里倒入非转基因菜籽油烧成8成热，用汤勺一勺一勺地把油倒进准备好的辣椒里炝，快速搅拌，防止辣椒糊掉。
锅里继续倒油，放芝麻和大蒜炸香，用漏勺把芝麻沥出来倒进炝好的辣椒里，再继续加草果、八角、茴香粉等，搅拌均匀即可。
方法三（非贵州风味，仅供参考）：
食材：
莲藕、陈醋、葱、盐、鸡精、姜、蒜、白砂糖、甜辣酱。
步骤
莲藕去皮洗净，切成一厘米左右的片，再切成一厘米见方的小丁，放入清水中浸泡备用。
白砂糖、老陈醋和甜辣酱混合制成酸甜调味汁，搅拌使糖更多溶解。
锅烧热，放入少许油，将姜蒜炒出香味，莲藕沥干水，倒入锅中煸炒。
加入盐、鸡精翻炒打至30秒左右，将调好的酸甜汁淋进去，反复翻炒至藕熟透，撒入葱花即可出锅。
方法四（贵州特产，不辣）：
食材：
不辣的干红椒75克、熟花生50克、白芝麻15克、菜油（植物油）适量、淀粉15克、盐3克、蒜两瓣。
步骤
花生用烤箱烤熟放凉备用，没有烤箱用干锅小火烤也一样。
调料拌入花生中，搅拌均匀即可。
方法五（贵州特产，香辣）：
食材：
干辣椒75克、粘米粉20克、芡粉20克、花椒面7克、茴香粉7克、五香粉7克、盐1勺、油、白芝麻、冷水。
步骤
辣椒干用剪刀剪开，去除辣椒籽，用冷水浸泡20分钟。
白芝麻炒香备用。
粘米粉和芡粉按1:1的比例混合，加入辣椒中拌匀，使辣椒裹上粉。
将拌好的辣椒装入辣椒中，切段或捏成小椭圆球。
加入半锅油烧热，加入剩下的花生一起炸熟，晾干后酥脆香辣。
以上是几种贵州香辣脆的做法，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。