洋葱头什么切

洋葱头的切法有以下几种：

将洋葱横切一刀，然后竖切两刀，分成四块。这种切法适合炒洋葱，可以使洋葱在翻炒过程中自然分散成瓣状，保持外甜里脆汁液饱满的口感。

竖着放置洋葱，从中间切开，然后从边上开始慢慢地切成条。这种切法适合凉拌菜，可以阻断洋葱的辛辣感，降低呛辣的味道。

先由纵面方向画七刀左右，注意纵切时不要切断；横的方向再补两刀，然后往洋葱上方一刀两断。这种切法适合需要洋葱丁的菜肴。

将洋葱切头去尾，去除薄膜后，再在水中将洋葱切开。这种方法可以减少洋葱的辣味散发，防止切洋葱时流泪。

切洋葱前将洋葱放入冰箱冷冻一会儿，也可以减少辣味的散发。

准备一盆清水，将洋葱放入水中进行切割，可以阻挡次磺酸挥发到空气中，从而减少对眼睛的刺激。

在切洋葱时，刀口稍微沾点水或使用湿润的菜刀，可以减少流泪。

流水中切洋葱，可以控制蒜氨酸酶的挥发，但这种方法比较浪费水。

根据具体的烹饪需求和口味偏好，可以选择以上一种或多种切法来处理洋葱头。