猪肝川菜做法

猪肝川菜的做法如下：

准备食材

猪肝300克

豌豆尖适量

泡椒适量

大蒜3瓣

姜1小块

生抽适量

料酒适量

盐适量

白糖少许

淀粉适量

食用油适量

腌制猪肝

猪肝洗净，切成薄片。

用料酒和少量盐腌制10分钟。

加入适量淀粉搅拌均匀。

炒猪肝

锅中倒油，油热后下入大蒜片和姜丝爆香。

加入腌制好的猪肝，快速翻炒至猪肝变色，猪肝炒到断生即可捞出备用。

炒豌豆尖

锅中留底油，加入泡椒段炒出香味。