减肥汤猪肝

猪肝菠菜汤是一道营养丰富且具有补血和减脂功效的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝：约200克

菠菜：适量

生姜：几片

料酒：适量

生抽：适量

蚝油：适量

淀粉：适量

盐：适量

枸杞：一小把（可选）

红枣：几颗（可选）

香菜：少许（可选）

做法步骤：

食材处理

猪肝洗净，切成薄片，用清水反复冲洗至无血水，再用淡盐水浸泡15分钟，以去除腥味和残留毒素。

菠菜洗净，切段备用。

生姜切片，枸杞和红枣提前清洗干净。

焯水去腥

锅中加水烧开，放入几片生姜和一些红枣粒，大火烧开后转小火，让水保持微沸状态，煮出姜味，红枣变软。

将腌制好的猪肝片和瘦肉片（可选）迅速分散下锅，用勺子轻轻推动，避免粘连。猪肝下锅后不宜久煮，以免变老变硬，影响口感。

熬制汤底

将焯好水的猪肝和瘦肉（可选）放入炖盅或砂锅中，加入足量清水，水量需没过食材约2-3厘米。