长豆角做油豆角咸菜

制作油豆角咸菜的步骤如下：

准备材料

新鲜的长豆角（选择嫩豆角）

腌咸菜的坛子

食盐

花椒、大料（八角）

生姜

酱油（可选，用于制作酱油汤）

黄瓜、尖辣椒、茄子、土豆（可选，作为辅料）

腌制前的准备

将新鲜的长豆角洗净，控干水分备用。

准备腌咸菜的坛子，确保坛子干净、密封性好。

制作腌制料汁

在锅中加入清水，放入适量的盐、花椒、大料和生姜，加热烧开。

煮几分钟，关火让料汁降温。如果想吃酸豆角，可以用淘米水代替清水，这样发酵后料汁会有酸香味。

腌制长豆角

将洗净控干水分的鲜豆角放入腌咸菜的坛子中。

倒入制好的料汁，确保料汁没过长豆角。