大白菜拌四丝

大白菜拌四丝是一道色香味俱佳的凉菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材明细：

主料：大白菜、胡萝卜、粉丝、干豆腐

辅料：蒜、虾皮、盐、米醋、生抽

做法步骤：

1. 把大白菜洗净顶刀切丝。

2. 胡萝卜去皮洗净切丝。

3. 把胡萝卜丝放入盘中。

4. 锅烧开水，放入粉丝煮软，捞出备用。

5. 干豆腐切丝，用开水浸泡5分钟。

6. 放入适量的蒜末、虾皮、少许盐、米醋、生抽。

7. 然后放入干豆腐丝和粉丝。

8. 翻拌均匀，即可装盘，上桌品味。

做法二

食材明细：

主料：白菜心、胡萝卜、煮好的粉丝、肉丝、香菜、蒜

辅料：盐、糖、味精、醋

做法步骤：

1. 新鲜的猪肉切成细丝，锅中放入少许油加热，放入肉丝翻炒至变色断生。

2. 准备原材料：白菜心切成细丝，胡萝卜切成细丝，煮好的粉丝备用。

3. 将所有的原材料放入容器中。

4. 放入调味料：盐、糖、味精、醋。

5. 调味料拌匀入味即可享用。

做法三

食材明细：

主料：大白菜帮

辅料：小米辣、青辣椒、麻辣油、生抽、米醋、白糖、蚝油、香油

做法步骤：

1. 白菜帮清洗干净，竖着切成丝，放入盆中，加一勺盐，放入凉开水泡10分钟。

2. 干豆腐放入开水锅中焯水2分钟，捞出来放入凉开水中泡晾，然后切成丝装盘。

3. 大蒜切成末，香菜切成小段，干辣椒切成丝，用热水浸泡20分钟切成丝。

4. 调好的料汁（生抽2勺、米醋2勺、白糖1勺、香油适量、蚝油半勺）浇在白菜丝上，然后淋上麻辣油，搅拌均匀，腌制15分钟。

做法四

食材明细：

主料：大白菜半棵、干豆腐1张

辅料：大蒜2瓣、干辣椒4-5个、香菜2根、白芝麻1勺、白醋2勺、白糖2小勺、盐1勺、香油1勺

做法步骤：

1. 大白菜叶子掰下来清洗干净，去掉叶子只要白菜帮，切成丝，放入盆中放一勺盐，放入凉开水泡10分钟。

2. 干豆腐放入开水锅中焯水2分钟，捞出来放入凉开水中泡晾，然后切成丝装盘，同时把大蒜切成末，香菜切成小段，分别装盘备用。

3. 干辣椒切成丝，用清水清洗一下，然后捞出来，籽不要，放入碗中，放入一勺白芝麻，搅拌均匀，放入一勺冒烟的热油，把辣椒和白芝麻的香味激发出来备用。

4. 白菜泡完后，捞出来把水控干备用。

5. 把控干水分的白菜放入盆中，放入干豆腐丝，同时蒜末、香菜，再放入一勺盐、2勺白糖、2勺白醋、1勺松茸鲜，最后放入炸完的干辣椒和白芝麻。

6. 然后用手搂拌均匀，装盘就可以上桌开吃。

做法五

食材明细：

主料：白菜心

辅料：海米、生抽、香醋、白糖、盐、香油、鸡精

做法步骤：

1. 白菜心冲洗干净，控水后切成小细丝，放入大碗中。

2. 海米浸泡15分钟后放入料酒煮5分钟，煮熟后控水，加入白菜中。

3. 准备料汁：生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、盐1勺、鸡精1勺，搅拌均匀后倒入白菜中，继续搅拌均匀，腌制10分钟。

做法六

食材明细：

主料：大白菜、葱丝

辅料：酱油、醋、糖、盐

做法步骤：

1. 大白菜切丝，葱切丝。

2. 大白菜和葱丝放入容器中。

3. 放入酱油、醋、糖、盐，拌匀放置一会儿即可上桌。

做法七

食材明细：

主料：大白菜四分之一颗

辅料：红甜椒、香油、盐、鸡精、芝麻、香葱、蒜

做法步骤：

1. 白菜切丝备用