汆猪肉和猪肝怎么煮汤

汆猪肉和猪肝汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作汆猪肉和猪肝汤的详细步骤：

材料准备

猪肉（适量）

猪肝（适量）

姜片（适量）

青葱（适量）

料酒（适量）

盐（适量）

胡椒粉（适量）

枸杞（一小把，可选）

红枣（几颗，去核）

青菜（适量，如菠菜或小白菜）

鸡精（适量，可选）

淀粉（适量）

香油（适量）

烹饪步骤

材料处理

将猪肉和猪肝切成块状，并用水冲洗干净。

猪肝切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟，以去除腥味并增加嫩滑度。

焯水处理

将猪肉和猪肝放入开水中，煮约2分钟，然后捞出洗净血沫，备用。

煮汤

锅中加水烧开，加入姜片和青葱，煮5分钟，然后捞出姜片和青葱不要。

放入煮熟的猪肉和猪肝，再倒入适量的料酒，继续煮20分钟，使其入味。

汤煮开后，将火调至中小火，继续煮30分钟至汤汁浑浊。

调味

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。

可以加入枸杞和红枣，增加汤品的营养价值和色泽。

最后加入香油，增加香气。

加入青菜

待猪肝和肉变色，水再次沸腾，迅速加入切好的青菜段，煮至青菜变软。

小贴士

猪肝下锅后不宜久煮，以免变老变硬，影响口感。

可以根据个人口味加入适量的鸡精，提升汤的鲜味。

这样一道营养丰富的汆猪肉和猪肝汤就完成了，适合家庭日常食用。