白木耳凉拌鸡爪
白木耳凉拌鸡爪是一道清爽可口的凉菜，主要材料有鸡爪和新鲜木耳，通过煮、冰镇、拌等步骤制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备材料
鸡爪 500g
姜 3片
料酒 2勺
蒜米 8瓣
小红米椒 4颗
酱油 半碗
陈醋 小半碗
耗油 2勺
新鲜木耳 150g
冰镇冷开水 1大盆
煮鸡爪
锅中放入3片姜和2大勺料酒，水滚后放入鸡爪，煮6分钟左右，直到筷子能轻松叉进鸡爪即可出锅。
煮木耳
鸡爪煮好后，将木耳放入锅中煮5分钟，然后捞出放入凉水中备用。
冰镇鸡爪和木耳
鸡爪和木耳一起放入冰镇后的冰开水中冰镇5分钟。
调制酱料
蒜米和辣椒切碎，放入大碗中，倒入酱油、耗油、陈醋，搅拌均匀。根据个人口味可以加入糖、味精等调料。