黄瓜木耳配料比例

凉拌黄瓜木耳的主要食材和调料如下：

食材

黄瓜：选择新鲜、嫩绿的品种，洗净后切成细长的丝状或块状。

黑木耳：选用质地鲜嫩的黑木耳，提前用冷水泡发，洗净后切成丝或小块。

香菜：切碎，用于装饰。

花生：炸好的花生仁，用于装饰。

红萝卜：切成片或丝，用于增加口感和色彩。

葱：切成段，用于增香。

蒜头：捣成蒜泥，用于提味。

洋葱：切成丁或丝，用于增加口感。

青红椒：切成丝，用于增加色彩和口感。

瘦肉（可选）：切成薄片，用于炒制。

调料

盐：适量，用于调味。

醋：适量，用于调味和增酸。

糖：适量，用于提鲜。

生抽：适量，用于调味和增色。

花椒粉：适量，用于增加麻味。

辣椒面（可选）：适量，用于增加辣味。

白胡椒粉：适量，用于增加鲜味。

孜然粉（可选）：适量，用于增加香味。

香油：适量，用于拌合和增香。

食用油：适量，用于炒制和拌合。

味精（可选）：适量，用于提鲜。

料酒（可选）：适量，用于去腥增香。

蚝油（可选）：适量，用于增加鲜味。

淀粉（可选）：适量，用于腌制肉片。

凉拌黄瓜木耳的制作流程：

准备食材：

将黄瓜、黑木耳、香菜、花生、红萝卜、葱、蒜头、洋葱、青红椒等食材洗净、切好备用。

处理食材：

将黑木耳泡发，洗净后切成丝或小块；黄瓜切成细长的丝状或块状；瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制。

拌合调料：

将盐、醋、糖、生抽、花椒粉、辣椒面、白胡椒粉、孜然粉等调料按照适量混合均匀备用。

拌合食材：

将处理好的黄瓜丝、木耳丝、红萝卜丝、葱、蒜泥、洋葱丁、青红椒丝等食材放入一个大碗中，倒入凉拌调料，轻轻拌匀。

装饰与装盘：

将拌好的凉拌黄瓜木耳装盘，撒上适量的香菜末、花生碎等装饰品，即可享用。

小贴士：

黄瓜可以选择拍裂后再切，这样更容易入味。

黑木耳泡发后要彻底洗净，去除杂质。

凉拌调料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多加醋和糖。

可以根据个人喜好加入一些其他食材，如鸡蛋、瘦肉等，增加口感和营养。