肉包子瘪了

肉包子瘪了的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：

原因：面团没有充分发酵，导致包子在蒸的过程中无法膨胀。

解决方法：确保面团有足够的发酵时间，通常需要发酵至原来的两倍大小，并且按压时有弹性。

原因：包子皮擀得太薄，或者馅料过多，导致包子在蒸的过程中无法支撑馅料的重量。

解决方法：擀皮时注意力度要均匀，不要过薄；馅料要适量，避免过多。

原因：蒸的时间过长，导致包子内部水分过多蒸发，使包子变硬并塌陷。

解决方法：控制好蒸的时间，通常建议蒸15-20分钟，具体时间根据包子的大小和蒸锅的火力调整。

原因：蒸的过程中掀开锅盖，会导致包子快速冷却和回缩。