清蒸鳕鱼非常硬

清蒸鳕鱼出现硬硬的情况， 通常是由于蒸的时间过长导致鱼肉变硬。以下是一些建议，帮助你改善清蒸鳕鱼的口感：

尽量将蒸煮时间控制在10分钟以内，避免超过15分钟，特别是对于整块鳕鱼或较厚的鱼块。

如果使用高压锅蒸鳕鱼，可以缩短蒸制时间，一般只需10分钟即可达到熟透且口感嫩滑的效果。

在蒸鱼前，用料酒和盐腌制鳕鱼10分钟，可以去腥提味，使鱼肉更加鲜嫩。

蒸鱼时尽量不要频繁开盖，以免影响蒸汽的流动和鱼肉的嫩滑度。

蒸好的鳕鱼取出后，要倒掉蒸鱼出的汤汁，这样可以减少鱼腥味，并使鱼肉更加鲜嫩。

在蒸好的鳕鱼上淋上热油，可以瞬间锁住鱼肉的汁水，使其更加鲜嫩多汁。

通过以上方法，可以有效改善清蒸鳕鱼的口感，使其更加鲜嫩可口。希望这些建议对你有所帮助!