咸鸭子清蒸的做法

清蒸咸鸭子的做法如下：

准备咸鸭

将咸鸭剁成块或保持整只，用温水泡去多余的盐分，建议泡1-2小时，直到鸭子肉质变嫩。

炒制调料

锅中倒入适量油，加热至沸腾。

将冰糖放在小火上翻炒至融化，加入干辣椒、胡椒和大蒜，翻炒几下。

倒入酱油、料酒和醋（料酒和醋可以少放）。

腌制鸭子

将炒好的调料均匀涂抹在鸭子表面，或者将鸭子放入调料锅中腌制，让鸭子充分吸收调料的味道。

蒸制

将腌制好的鸭子放入蒸锅中，注意不要加太多水，以免鸭子过于潮湿。

大火烧开后转小火蒸10-15分钟，具体时间根据鸭子的大小和蒸锅的火力调整。

出锅

蒸至鸭子熟透，肉质红润，即可关火。

取出鸭子，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

小贴士：