艾叶蓉做法

艾叶蓉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

客家艾粄

用料

糯米粉 1500克

粘米粉 500克

干的艾叶蓉 适量

糖 适量

萝卜 3斤

猪肉 400克

腐竹 200克

豆腐泡 200克

干虾米仁 50克

腊肉 400克

大蒜叶 250克

精丝 适量

做法

把艾叶蓉洗干净放入锅内煮沸，时间可煮稍久一点。

把用料切碎备用。

用料的份量没定量，自己喜欢什么放什么，简单复杂随自己口味的，全切碎备用。

煮好的艾蓉捞出来挤干水，用刀继续剁碎。

三斤糯米粉加一斤粘米粉混合，适量白糖和煮艾蓉的沸水混在一起趁热和粉，做成半熟粉。

把馅的食材依次爆香煮熟，做够味。

把半熟的粉皮用手捏成大的饺子皮，把馅放入，像包饺子一样包起来，形状自己喜欢就行，不露馅就可以了。

艾叶糍

用料

艾叶 适量

糯米粉 1000克

粘米粉 100克

清水 1200毫升

白糖 100克

熟芝麻 20克

色拉油 60毫升

做法

艾叶洗净，放入沸水锅中大火焯透，捞出沥水，剁碎成蓉。

将面粉、糯米粉、艾叶蓉和清水1000毫升混合均匀，搅拌成团，再团成一个个圆形小饼，送入蒸柜内以大火蒸熟。

取煎锅倒入色拉油，烧至五成热时，放入艾叶粑粑煎至两面焦黄，倒入清水200毫升，加白糖后，小火焖煮至汤汁收干，撒上熟芝麻即可。

私家艾糍（莲蓉）

用料

鲜摘的艾叶

糯米粉和粘米粉各1比1

红糖

莲蓉

竹叶

做法

鲜摘的艾叶，加水放入榨汁机。

糯米粉和粘米粉的用量是1比1，混合糯米粉和粘米粉，搅拌。

启动榨汁机，用筛网过滤榨好的艾汁。

加入红糖煮沸，代糖融化后倒入搅拌好的粉，和粉。

莲蓉切好，开包，放在竹叶上蒸会更好，蒸20分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。