素鸡凉拌芹菜做法

素鸡凉拌芹菜的做法如下：

芹菜处理

芹菜洗净，切段。

芹菜梗的外皮茧撕掉，切好段装盘备用。

水里放半勺盐几滴油烧开，倒入芹菜焯水一分钟左右捞出备用。

素鸡处理

素鸡切成片，放开水里焯一下就捞出来。

调料准备

葱、蒜、红椒切碎备用。

花椒几粒增香（不喜欢的不放）。

淋上热油。

加生抽、陈醋、蚝油，一小勺盐，小勺白糖。

自制万能红油辣子（具体做法可参考前期视频）。

拌制

将焯水后的芹菜和素鸡放入大碗中。

加入调料，包括酱油、盐、糖、花椒油、辣椒油、蒜末、香油等，搅拌均匀。