冻豆腐外号

冻豆腐，也被称为 海绵豆腐，是一种传统豆制品。它通过将新鲜豆腐冷冻后化冻，使豆腐中的水分流出，形成密布的孔洞，但保持外形不变。这种豆腐口感鲜美，营养丰富，易于保存，因此深受人们喜爱。

在日本，冻豆腐还有一个好听的名字—— 高野豆腐。据说是在高野山上修行的僧人无意中发明了这种美食，并很快传到了其他地方。

此外，冻豆腐还可以根据加工方式分为冷冻豆腐和干燥冷冻豆腐两大类。解冻并脱水干燥的冻豆腐含水量不到1%，便于保存。

综上所述，冻豆腐的主要别名是 海绵豆腐，在日本又称为 高野豆腐。