素豆角馅饼用生豆角

素豆角馅饼可以使用生豆角，但需要先进行一些处理以去除豆角的涩味和缩短烹饪时间。具体步骤如下：

焯水：

将豆角摘去头尾，洗净后切成小段，放入沸水中焯2分钟，捞出后迅速过凉水，这样能保持豆角的绿色和脆感。

切碎：

将焯过水的豆角切成碎末备用。

调制馅料：

在馅料中加入一些肉末、鸡蛋或者少量的香油、芝麻油，让馅料的口感更香更润，避免吃起来过于干巴。

和面：

在一个大碗中加入面粉，撒上一小撮盐，用手搅拌均匀后慢慢倒入清水，边加水边搅拌，直到面粉成团。面团揉至光滑柔软后，用保鲜膜盖住，醒面30分钟，让面团更加松软有弹性。

通过以上步骤，可以确保素豆角馅饼的口感和风味，即使使用生豆角也能做出美味的馅饼。