银耳不出胶怎么挑选的
挑选出优质且容易出胶的银耳，可以参考以下方法：
看颜色
优质银耳的颜色应为鲜白或乳白色，带有一点黄。颜色过于洁白可能是经过硫磺熏制的，应避免购买。
颜色偏黄的银耳可能是正常干燥过程中的颜色，比纯白色的银耳更好。
摸质感
优质银耳应感觉干燥，质地脆硬。如果感觉潮湿且软，说明银耳质量较差。
干银耳应有一定的韧性和扎手的感觉，不易碎裂。
闻气味
好的银耳应有淡淡的菌香味，没有刺鼻的异味或硫磺味。如果闻到酸腐味或其他异味，说明银耳可能已变质或受潮。
看朵型和杂质
优质银耳的朵形应圆整，大而松散，肉厚，蒂头无杂质和黑斑。
朵形不全、有残缺或表面有黑点的银耳质量较差。
比较大小
较大的银耳通常营养更充足，更容易出胶。