排骨汤山药羊肚菌

排骨汤山药羊肚菌是一道营养丰富、口感鲜美的滋补汤品。以下是这道汤的详细做法：

食材准备

羊肚菌：适量（干品需提前泡发）

山药：1根（去皮，切段）

芡实：20克

莲子：20克

无花果：5 - 6颗

排骨：500克

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

枸杞：适量

做法步骤

焯水

将排骨放入锅中，加入足量清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净。

泡发羊肚菌

羊肚菌提前用清水泡发10分钟，泡发时使用的水要适量，并且可以将泡发羊肚菌的水留下来，一同放入汤中煮，这样可以避免营养成分的流失。

煲汤

在锅中加入适量清水，放入焯水后的排骨和泡好的羊肚菌，加入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。

加入配料

半小时后加入切好的山药，继续炖煮。

调味

一小时后放入枸杞，关火前加盐调味即可。

小贴士