排骨褒什么清淡

冬瓜排骨汤

材料：猪排骨500克、冬瓜350克、枸杞5到10颗、生姜等辅料适量。

做法：

1. 将猪排骨剁成小块后放入锅中，加入冷水、料酒、生姜，焯水后撇去浮沫，捞出清洗干净备用。

2. 冬瓜洗净去皮，切厚片备用。

3. 在砂锅中加入姜片、桂皮、茴香、大料，并加入少量料酒。

4. 砂锅中加入冬瓜片与排骨块，倒入1000毫升清水，大火煮开后转小火炖煮1小时。

5. 加入适量精盐，撒入枸杞，搅匀后即可出锅。

山药排骨汤

材料：猪排骨500克、山药200克、姜片等辅料适量。

做法：

1. 猪排骨洗净后切成小块，焯水去除血水浮沫后洗净备用。

2. 山药去皮切小段或滚刀块备用，可以放入凉水中防止氧化。