清蒸螃蟹夹蛋

清蒸螃蟹夹蛋是一道结合了螃蟹的鲜美和鸡蛋的嫩滑的家常菜。下面是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

食材准备

螃蟹：2只

鸡蛋：2个

姜：适量

葱：适量

盐：适量

料酒：适量（可选）

制作步骤

螃蟹处理

螃蟹洗净，去除内脏和壳边的泥沙。

将螃蟹切成块或保持整个，根据个人喜好决定。

鸡蛋打散

鸡蛋打入碗中，加入少许盐。

可以加入料酒和切好的姜末，搅拌均匀。

蒸制

在蒸盘底部铺上姜片。

倒入打散的鸡蛋液，过筛以确保蛋液细腻。

将螃蟹摆放在蛋液上。

将蒸盘放入蒸锅中，水开后转中小火蒸10-15分钟，具体时间根据螃蟹的大小和蒸锅的火力调整。

最后装饰

蒸至蛋液凝固，螃蟹熟透后，撒上葱花。

可以选择淋上热油增加香味。