怎么清蒸蛋清
清蒸蛋清是一道简单又美味的家常菜，适合各个年龄段的人食用。以下是制作清蒸蛋清的步骤和注意事项：
材料准备
鸡蛋 2-3个（根据人数调整）
温水 适量（蛋液的1.5-2倍量）
盐 适量
生抽、香油、葱花 适量（可选，用于调味）
制作步骤
打蛋液
将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分打散，使蛋黄和蛋白完全融合在一起，形成均匀的蛋液状态。
调配蛋液与水的比例
按照蛋液与温水1:1.5至1:2的比例加入温水。例如，2个鸡蛋的蛋液，大约加入150-200毫升左右的温水。
水要用温水，太凉的水会使蒸出的蛋羹表面有气孔且内部不够嫩滑，太烫的水容易把蛋液烫成蛋花。
边加水边搅拌，让蛋液和水充分混合均匀。
过滤蛋液
将调好的蛋液过滤一遍，去除表面的浮沫以及一些没打散的蛋清，使蒸出的蛋羹更加细腻平滑。