莲藕夹子炖菜

莲藕夹子炖菜是一道以莲藕和猪肉为主要原料的传统美食，具有香糯可口、营养丰富等特点。以下是几种常见的莲藕夹子炖菜的做法：

莲藕夹子炖排骨

材料：莲藕、排骨、面粉、猪肉馅、葱末、姜末、盐、料酒、胡椒粉、酱油、蚝油、鸡蛋、鸡精粉、花椒粉、淀粉。

做法：

1. 将肉馅放入大碗中，加入葱姜末、老抽、味精、盐、糖、五香粉、食用油、香油，搅拌均匀腌制半小时。

2. 藕去皮洗净，切成薄片，用清水泡在水中防止氧化变黑。

3. 将腌制好的猪肉馅夹入莲藕片中，压实成夹。

4. 碗内放适量面粉，加少许清水调成面糊。

5. 锅内放适量油烧热，油温大概六成热时，将藕夹裹上面糊放入锅中炸成金黄色捞出。

6. 锅中留少量底油，放入葱姜蒜爆香，加入少量水、生抽、盐和鸡精，煮开后放入炸好的藕夹，大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

莲藕夹子炖菠菜

材料：莲藕、菠菜、猪肉馅、葱末、姜末、盐、料酒、味达美、蚝油、鸡精、干辣椒皮。

做法：

1. 葱姜蒜切碎下锅，炸香后加一勺豆瓣酱。