金针菇生产要求

金针菇的生产要求包括以下几个方面：

产地环境

场地应选在地势平坦、排灌方便的地方，远离“三废”污染区域。

环境空气质量、土壤质量等自然条件应符合NY5358-2007《无公害食品 食用菌产地环境条件》标准。

生产技术要求

金针菇一般采用工厂化层架式培养，因其喜阴暗、耐二氧化碳。

栽培季节由于金针菇属于低温型菇种，工厂化栽培通过设施控温可以实现周年化生产。

品种选用经过出菇试验、适于当地气候及原料特点的优质、高产、抗逆性强、商品性好的金针菇品种。

菌种质量要求

金针菇成品母种要求菌丝健壮、整齐、生长旺盛、粉孢子少、菌落均匀，在适温下10天左右菌丝长满斜面。

原种应菌丝粗壮、洁白、有浓密的细粉状菌丝。

生产种要求生活力强，不带病、虫和杂菌，菌龄适宜，无老化现象。