茄子豆角胡萝卜木耳

茄子、豆角、胡萝卜和木耳是常见的蔬菜食材，可以单独或组合起来制作多种美味的菜肴。以下是几种常见的做法：

食材：茄子3根、豆角1把、胡萝卜、猪肉、蒜、酱油、料酒、醋、盐、食用油。

步骤：

1. 茄子切滚刀块，腌制30分钟，挤干水分。

2. 豆角切段，清洗干净。

3. 锅中放油，炒豆角至微焦黄，出锅备用。

4. 锅中再放油，炒茄子至软，出锅备用。

5. 锅中放油，炒猪肉和蒜片，加入茄子、豆角和胡萝卜一起翻炒，加料酒、醋、酱油调味，加水炖3分钟，收汁即可。

食材：长豆角一小把、胡萝卜一根、黑木耳一小把、猪五花肉100克、葱姜蒜适量、盐少许、食用油适量、味极限鲜一小勺。

步骤：

1. 豆角、胡萝卜、木耳切丁，肉切丁，葱姜蒜切末。

2. 热锅倒油，放葱姜蒜爆香，放肉煸熟，加味极鲜和盐。

3. 放剁椒炒出红油，放胡萝卜炒几下，再放豆角和木耳。

4. 加一点水炒熟，出锅。

食材：茄子一个、长豆角、红辣椒、蒜头、红油豆瓣酱、油、盐、生抽、鸡粉、白胡椒粉、蚝油。

步骤：

1. 茄子洗净切长块，豆角洗净折成段，蒜头切片，红辣椒切碎。

2. 锅内放油，下肉末煸香，下辣椒、茄子丁、豆角末加盐翻炒。

3. 炒至变色茄子变软，加味精拌匀，出锅。

食材：紫皮茄子1个、豆角250克、姜2片、蒜2瓣、干辣椒4个、盐2克、鸡精2克、生抽1勺、蚝油1勺。

步骤：

1. 姜蒜切末，干辣椒湿水切小段。

2. 调成味汁：加盐、鸡精、生抽、蚝油、清水。

3. 豆角去头尾，切段，锅内热油，炸豆角30秒。

4. 锅内留少量油，炒香蒜片和干辣椒，倒入味汁，加凉开水烧开，放入豆角和茄子，炒匀，加红辣椒，焖至收汁即可。

这些做法可以根据个人口味进行调整，比如增加或减少辣味、调整调料的比例等。希望这些食谱能帮助你制作出美味的茄子豆角胡萝卜木耳菜肴。