猪肝拉肠粉做法
猪肝拉肠粉是一道美味的粤菜，以下是制作猪肝拉肠粉的做法：
材料
粘米粉 60克
玉米淀粉 15克
生粉 12克
水 165克
油 12克
猪肝 适量
姜汁或姜丝 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
韭黄（可选） 适量
做法步骤
准备猪肝
猪肝在流水下冲洗干净表面，浸泡在加入少量白醋的水中，加速排除毒素，约30分钟后取出，用清水反复冲洗干净。
猪肝切片，厚度约5毫米，再用流动清水反复冲洗至再无血渗出，去除残存毒素。
猪肝片加入姜汁或姜丝、料酒、盐、胡椒粉、生粉腌制备用。
调制粉浆
将粘米粉、玉米淀粉、生粉、水、油混合均匀，调成粉浆。