首乌腰果炒猪肝

首乌腰果炒猪肝是一道结合了何首乌、猪肝和腰果的滋补肝肾、养血明目的药膳。下面我将详细介绍这道菜的制作方法。

配方

何首乌：12克

猪肝：100克

猪腰子：2个

鸡蛋：1个

料酒：10毫升

葱：10克

姜：5克

盐：5克

淀粉：20克

植物油：50毫升

制作方法

何首乌处理

将何首乌烘干，打成细粉备用。

猪肝和猪腰子处理

猪肝洗净，切薄片。

猪腰子一切两半，除去白色臊腺，切花，再切4厘米长的段。

挂浆

将猪肝和猪腰子放入碗内，加入淀粉、鸡蛋、料酒、盐和水，调匀挂浆，备用。

炒制

炒锅放植物油，武火烧至六成热，放入姜、葱爆香。