油麦猪肝怎么炒

油麦猪肝是一道色香味俱佳的菜肴，以下是详细的做法：

材料

油麦菜：适量

猪肝：适量

料酒：适量

酱油：适量

盐：适量

味精：适量

大葱：适量

姜：适量

八角：适量

花椒粉：适量

淀粉：适量

花生油：适量

香油：适量

步骤

油麦菜处理

将油麦菜去根叶，斜切成3厘米长的段。

放入沸水中焯水捞出，沥净水。

猪肝处理

将猪肝洗净切成柳叶片。

用精盐和湿淀粉抓匀上浆。

放入四成热油中滑散至嫩熟，倒入滑勺沥油。

炒制