白菜猪肝凉拌

白菜猪肝凉拌是一道营养丰富且口感爽口的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪肝：200克，选择色泽鲜艳、质地细腻的猪肝。

白菜：150克，选择叶片饱满、无虫蛀的白菜。

调味料：姜、蒜、盐、酱油、料酒、糖、香油、辣椒油等。

猪肝的处理

1. 将猪肝用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

2. 切成薄片，用料酒、盐、生粉抓匀腌制片刻，这样处理后的猪肝更加鲜嫩可口。

白菜的处理

1. 将白菜洗净，切成适当大小的段或丝。如果喜欢清脆口感，可以斜切成片；如果喜欢爽口的感觉，可以切成粗条。

烹饪步骤

热锅凉油，将姜蒜爆香。

加入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色。

将切好的白菜加入锅中，继续翻炒。