土豆苦瓜虾仁的做法

苦瓜炒虾仁是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是几种常见的苦瓜炒虾仁的做法：

做法一

材料：

苦瓜 1根

虾仁 250克

蒜末 适量

植物油 适量

蚝油 适量

盐 适量

步骤：

准备虾仁 ：将虾洗净，剥壳去头，剔除虾线，再用清水洗净，沥干水分备用。

准备苦瓜：

将苦瓜洗净，从中间切开，去除瓜籽和瓤，斜刀切成片，开水中焯烫，过凉水后备用。

爆香蒜末：

大蒜剥皮切成蒜末，锅中倒入少量植物油，将蒜末爆香。

煸炒虾仁和苦瓜：

放入虾仁煸炒至变色，倒入焯好的苦瓜片。

调味出锅：

加入适量的蚝油和盐，翻炒均匀，即可出锅。

做法二

材料

苦瓜 1根

虾仁 250克

蒜 适量

植物油 适量

盐 适量

蚝油 适量

料酒 适量

步骤：

准备苦瓜 ：将苦瓜洗净，对切后去瓤，斜切成片；虾仁洗净，去虾线，用料酒腌制片刻；大蒜切末备用。

焯烫苦瓜：

将切好的苦瓜片放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。

煸炒：

热锅凉油，放入蒜末爆香。然后放入虾仁，煸炒至变色。接着放入苦瓜片，迅速翻炒均匀。

调味：

根据个人口味，加入适量盐、蚝油等调味，翻炒均匀即可。

做法三

材料

大虾 300克

苦瓜 1根

蒜瓣 2颗

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

鸡精 适量

葱花 适量

食用油 适量

步骤：

虾仁处理 ：先将虾仁洗净，用盐和料酒腌制10分钟。腌制的目的是去腥。然后将虾仁沥干水分备用。

苦瓜处理：

苦瓜切去两头，切成薄片，然后把片切成条状。干蒜瓣切成蒜蓉备用。

煸炒：

热锅冷油，待油温升高后，下入蒜蓉炒香。加入苦瓜翻炒，炒至苦瓜熟软，出香味。

虾仁炒熟：

将苦瓜移到锅边，将虾仁倒入锅中炒熟。待虾仁变色，表面略带焦黄即可。

调味：

加入适量的盐、生抽、鸡精，炒匀均匀。撒上葱花，关火，出锅。

做法四

材料

苦瓜 1根

虾仁 8个

料酒 适量

白胡椒粉 适量

食用油 适量

盐 适量

步骤：

准备食材：

苦瓜和胡萝卜洗净后切片。虾去壳、虾线后洗干净装碗中加入料酒拌均匀腌制5分钟左右。

焯水：

锅里烧适量的水，等水烧开后将切好的胡萝卜和苦瓜放锅里焯水，大约30秒左右捞出，捞出后马上过冷水，然后沥干水份备用。

煸炒：

锅里倒入适量的油，烧热后加入用料酒腌制过的虾大炎快速翻炒。加入焯水后的胡萝卜、苦瓜及适量的盐一起翻炒，大约炒1分钟左右加入胡椒粉翻炒均匀关火出锅。

这些做法都较为简单，适合家庭制作。你可以根据自己的口味选择合适的调料和做法，轻松做出美味的苦瓜炒虾仁。