猪肉芹菜怎么泡

猪肉芹菜泡的步骤如下：

泡葱姜水

在小碗中加入葱丝、姜丝、花椒粒，再加200毫升刚烧开的开水，浸泡20分钟。

泡好后用手捏一捏葱姜更出味，放凉后再过滤备用。

处理芹菜

将芹菜的叶子一一摘掉，然后放入盐水中浸泡十分钟，去除污垢和农药残留。

泡过后的芹菜要用流动的清水仔细冲洗，直到摸上去滑滑的。

焯水芹菜

将水烧开，放入盐和少许油，再投入芹菜焯水，大约一分钟。

焯好后捞出立刻放到凉水里，这样颜色更好看，口感也更脆爽。

调猪肉馅

准备一斤猪肉，尽量选择三分肥七分瘦的前腿肉，去掉猪皮切成小块，剁成带颗粒感的猪肉末。

猪肉馅中加入适量的盐、鸡精、花椒粉、生抽、老抽、蚝油、熟油等调料，搅拌均匀。