芹菜不能冻

芹菜 可以冷冻保存，但需要注意以下几点：

冷冻前的处理

芹菜在冷冻前需要洗净并切成适当大小的段或片，以便于冷冻和后续的烹饪处理。

冷冻方法

将处理好的芹菜装入塑料保鲜袋中，并放入冰箱的冷冻层。在食用前，需要将芹菜从冷冻层中取出，用冷水泡一会儿以退冰，然后再进行炒制等烹饪处理。

冷冻后的影响

冷冻后的芹菜虽然可以食用，但其营养成分会受到一定程度的破坏，食用时基本没有什么营养。

冷冻后的芹菜可能会变得粘软，口感和新鲜度会有所下降。

保鲜时间

焯水后的熟芹菜在冰箱中冷藏可以保鲜5天左右。

冷冻焯水后的熟芹菜可以保鲜15-20天。

综上所述，芹菜可以冷冻保存，但建议在食用前进行适当的处理，以尽量减少营养成分的损失和保持口感。