甜口西红柿炒鸡蛋牛肉

甜口西红柿炒鸡蛋牛肉是一道结合了鲜嫩牛肉、酸甜番茄和滑嫩鸡蛋的家常菜，口感层次丰富，味道美妙。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

牛肉：200克（推荐选择嫩一点的部位，如里脊）

番茄：2个（中等大小，切块）

鸡蛋：2-3个

青葱：适量（切段）

姜蒜：适量（切末）

生抽：1-2勺

盐：适量

糖：1/2-1勺

料酒：1勺

胡椒粉：少许

淀粉：1勺

食用油：适量

制作步骤

腌制牛肉

牛肉切薄片，放入碗中。

加入生抽、料酒、胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10-15分钟，使其更加嫩滑。

炒鸡蛋

热锅凉油，将鸡蛋打散，放入锅中，用中小火炒至鸡蛋刚刚凝固，保持蓬松嫩滑的口感。

炒好的鸡蛋盛出备用。