蒜香烤茄子土豆怎么做
蒜香烤茄子土豆的做法如下：
准备食材
土豆2个，茄子2根，葱1根，蒜5瓣，小米辣2个，生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉、清水各适量。
处理食材
土豆去皮切成条，茄子也切成条，分别放在一旁备用。
茄子可以不用去皮，直接切成滚刀块，这样能保持水分不流失。
调制料汁
在空碗中放入生抽、蚝油、适量盐、鸡精、少许白糖，再加入淀粉和一勺清水，然后用筷子搅拌均匀，放一边备用。
炸制食材
起锅烧油，油温4成热时，把切好的土豆条下锅炸，炸至金黄色捞出沥油。
茄子条也下锅炸，炸到茄子变软后捞出。
炒香调料
锅中留少许底油，放入葱、蒜、小米辣，小火慢慢炒香。