茄子和胡萝卜做饺子馅

茄子和胡萝卜做饺子馅的步骤如下：

准备食材

茄子1个

胡萝卜1根

葱1根

生姜1片

大蒜2瓣

食用油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

胡椒粉适量

鸡精适量

水淀粉适量

茄子处理

茄子去皮后切成小丁。

加入一勺盐拌匀腌制10分钟，然后挤干水分备用。

胡萝卜处理

胡萝卜切成小丁。

热锅加油，放入葱、姜炒香，加入胡萝卜丁翻炒至断生。

炒制馅料

将炒好的胡萝卜丁和茄子丁放入大碗中。