午饭炒菜豆角

午饭炒菜豆角的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

1. 家常炒豆角

材料：

豆角300克

猪肉里脊肉100克

大蒜3瓣

生姜10克

干辣椒3个

生抽1大勺

老抽1小勺

白糖1小勺

盐适量

淀粉适量

食用油适量

做法：

准备食材 ：豆角洗净，切成4-5厘米长的段；猪肉里脊肉切丝，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟；大蒜切片，生姜切丝，干辣椒切段备用。

炒肉丝：

锅中倒入适量食用油，油热后下入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。

炒豆角：

锅中留底油，放入大蒜片、生姜丝和干辣椒段，小火炒出香味。然后加入豆角，大火翻炒，直到豆角表面微微起皱，颜色变得更加翠绿。豆角不易熟，可以适量加一点水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，确保豆角熟透。

合炒：

豆角炒好后，将之前炒好的肉丝倒回锅中，加入生抽、老抽调色，白糖提鲜，继续翻炒均匀。根据个人口味加盐调味，最后勾芡收汁，即可出锅装盘。

2. 酸辣土豆丝

材料

土豆2个

青红椒各半个

大蒜2瓣

干辣椒适量

白醋2汤匙

盐适量

白糖1/2茶匙

生抽1汤匙

食用油适量

做法：

准备食材 ：土豆去皮切丝，用清水浸泡去除多余淀粉；青红椒切丝；大蒜切片，干辣椒切段备用。

炒制：

锅中倒入适量食用油，油热后下入大蒜片和干辣椒段，小火炒出香味。然后加入土豆丝，大火快速翻炒，使土豆丝均匀受热。

调味：

土豆丝炒至半透明时，加入白醋、生抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。最后加入青红椒丝，快速翻炒几下，即可出锅装盘。

3. 蒜蓉西兰花

材料

西兰花1颗

大蒜3瓣

盐适量

生抽1大勺

食用油适量

做法：

准备食材：

西兰花洗净，切成小朵；大蒜剁成蒜蓉备用。

焯水：

锅中加水烧开，放入少许油和盐，西兰花下锅焯烫1分钟，捞出沥干。

炒制：

锅中加油，爆香蒜蓉，加入西兰花快速翻炒，加入生抽和适量盐，继续翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法。希望这些建议能帮助你做出美味的午饭炒菜豆角。