西兰花炖虾球

西兰花炖虾球制作步骤

食材准备

鲜虾300克

西兰花1颗

胡萝卜半根

生姜1块

葱1根

料酒1勺

盐适量

淀粉1勺

白胡椒粉少许

蛋清1个

食用油适量

制作步骤

处理食材

鲜虾去头去壳，挑出虾线，洗净后用厨房纸巾擦干水分。

将虾仁放入碗中，加入1勺料酒、少许盐、1勺淀粉、白胡椒粉和蛋清，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。

西兰花切成小朵，胡萝卜去皮切丁，生姜切丝，葱切段备用。

焯水

锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花和胡萝卜丁焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

炒制虾球