腊肉没有烟熏

自制腊肉（无需烟熏）

配料：角2个、花椒15粒、盐20克、农家米酒50克、香叶3片、小茴香5克。

做法：将配料腌制2-3天入味后，放外面阳台挂起吹3-4天，可以放冰箱保存。切片后，可以炒、蒸或煮。

烤箱烤腊肉（无需烟熏）

做法：将腊肉放入烤箱中，烤至晶莹剔透、香味浓郁，简单快速，无需烟熏。

自然风干腊肉

做法：腌制几天后用热水洗一下挂在通风处自然风干，这样的腊肉没有烟熏味，看起来自然卫生，口感也不错。

酱腊肉（无需烟熏）

食材：五花肉10条、蒲草或棉线1小捆、调味：高度白酒半瓶、酿造酱油1瓶、老冰糖1把、盐2匙、香叶2片、桂皮2片、八角2个、草果2个、当归1片、小茴香1撮、陈皮2片、肉蔻2个、黄栀子2个、五香粉1匙。

做法：将五花肉用调味腌制后，用蒲草或棉线系好，放入锅中加水煮熟，然后取出晾干，即可食用。

这些方法都可以制作出美味的腊肉，且无需烟熏，适合不同口味和需求。你可以根据自己的实际情况选择合适的方法进行尝试。