腊肉和鱼干一起炖可以吗
腊肉和鱼干可以一起炖，而且这种做法在多个食谱中都有提到，味道通常很美味。以下是具体的做法和注意事项：
食材准备
腊肉和鱼干需要提前清洗干净，鱼干可以先用温水泡洗，然后剪成节。
准备好姜、蒜、葱、青红椒等辅料。
烹饪步骤
将腊肉切成薄片，用开水飞水去腥备用。
鱼干用油炒香，加入姜蒜片爆香，再放入鱼干翻炒至回软。
加入泡洗过的咸菜或盐菜，炒匀后加适量清水，中火煮约10分钟，直到汤汁变少。
放入青红椒炒匀，最后加入鸡粉、蚝油收汁，撒上葱花即可出锅。
注意事项
炖煮过程中要用小火，这样可以使食材的味道更加鲜美，同时也有利于健康。
腊肉和鱼干的比例可以根据个人口味进行调整，但通常建议鱼干和腊肉的比例为1:1。
通过以上步骤，你可以做出一道美味的腊肉炖鱼干。希望这些信息对你有所帮助!