古时候的青菜是什么

古时候的青菜指的是一类蔬菜，其中包括：

小白菜：

简称白菜或青菜，原产中国，早在后汉时代就有文献记载。

大白菜：

古名崧，是中国人工培育的产品，地道的中国原产菜。

茭白：

其来源同上，曾作为粮食作物，种子称孤米、雕胡，为“六谷”之一，但直到公元5-7世纪才出现作为蔬菜食用的茭白。

黄瓜：

又叫胡瓜，原产东印度的西北部，西汉时张骞出使西域归来时带入中国，初称“胡瓜”，东晋时赵王石勒更名为“黄瓜”。

菘：

南方人讲的青菜是北方人讲的，古代叫“菘”，《随息居饮食谱》里讲得很清楚：“菘，一名白菜，以其茎色白也，亦有带青色者，然本丰茎阔，迥非油菜”。

综上所述，古时候的青菜包括小白菜、大白菜、茭白、黄瓜和菘等多种蔬菜。这些蔬菜在古代中国的饮食中占有重要地位，是日常饮食的重要组成部分。