西兰花配蒜蓉

制作蒜蓉西兰花的步骤如下：

西兰花1颗

大蒜3-4瓣

食用油适量

盐适量

鸡精（可选）适量

将西兰花切成小朵，放入清水中洗净。

可以先将西兰花放入开水中焯水，水开后加入适量的盐和几滴油，焯水约1-2分钟，捞出后沥干水分备用。

大蒜去皮后切成蒜蓉，根据个人口味调节蒜蓉的量。

热锅凉油，加入蒜蓉炒香。火候要控制好，蒜蓉炒至微黄色即可，切忌炒焦。

将焯过水的西兰花加入锅中，与蒜蓉一起翻炒。翻炒过程中，可以先用中火将西兰花与蒜蓉炒匀，保持西兰花的鲜嫩口感。

加入适量的盐，搅拌均匀。根据口味，可以适量加入鸡精，继续翻炒均匀，至西兰花熟透但保持脆感。

炒好后，立刻盛出装盘，确保西兰花的绿色亮丽，蒜香四溢。

小贴士：

焯水时加入盐和油可以使西兰花颜色更鲜亮，口感更脆嫩。

蒜蓉炒至微黄色即可，炒焦会产生苦味。

炒制过程中要保持中火，避免西兰花炒得太久而失去脆嫩口感。

这样一道美味的蒜蓉西兰花就完成了，搭配米饭或作为配菜都非常合适。