焗鲍鱼西兰花做法

焗鲍鱼西兰花是一道美味的中式菜肴，主要材料包括鲍鱼和西兰花。下面是制作这道菜的步骤：

准备主料和辅料

鲍鱼：3-5只

西兰花：1朵

鲍鱼汁：适量

生抽：适量

花生酱：少许

蚝油：适量

葱末、蒜末、姜末：适量

鸡爪、鸡翅、猪皮（可选，用于熬汤）：适量

板粟（可选，用于增加口感）：适量

盐、糖、胡椒粉：适量

食用油：适量

处理鲍鱼

鲍鱼洗净，去掉内脏，切成斜花刀。

鲍鱼用开水焯水3分钟，捞出备用。

熬制高汤 （可选）：

如果使用鸡爪、鸡翅、猪皮等熬汤，将它们淖水后放入高压锅内压，锅内放约锅的三分之一的水，上气后小火压1小时，过滤后得到高汤。

炒制调料

锅中加油，煸香葱末、蒜末、姜末。