芹菜炖兔肉
芹菜炖兔肉是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备材料
兔肉 600克
芹菜 150克
干辣椒 适量
花椒粒 适量
生姜 适量
八角 适量
肉蔻 适量
香叶 适量
生抽 适量
食盐 适量
老抽 适量
料酒 适量
蒜瓣 适量
蚝油 适量
鸡精 适量
处理兔肉
兔肉洗净，剁成小块，放入冷水锅中焯水，捞出后用温水冲洗干净，控水备用。
炖煮兔肉
将处理好的兔肉放入电压锅中，加入干辣椒、花椒粒、生姜、八角、肉蔻、香叶、生抽、食盐、老抽和料酒，加入没过兔肉的水，开始炖煮。
炒制芹菜
兔肉炖好后，捞出兔肉控水，芹菜切成小段。炒锅中添油，放入蒜瓣、生姜和花椒粒，爆香后加入豆瓣酱和火锅底料，小火炒出红油。