挂面配红烧肉

红烧肉配挂面是一道经典的中式菜肴，结合了红烧肉的鲜美和挂面的筋道，深受许多人喜爱。以下是几种不同的红烧肉配挂面的做法：

材料：挂面、冰糖、生抽、老抽、葱、姜、蒜、五花肉、大料、香叶。

做法：

1. 准备好所有材料。

2. 锅中加油，炒香葱、姜、蒜。

3. 加入五花肉炒至表面微黄，加入冰糖炒糖色。

4. 倒入生抽、老抽，加水没过肉，小火炖煮。

5. 大火收汁至汤汁浓稠。

6. 煮好挂面，淋上红烧肉汁，撒上芝麻即可。

材料：挂面、葱姜蒜、蒸工艺、黄豆芽、芹菜、老抽、蚝油、味精。

做法：

1. 挂面蒸20分钟。

2. 锅中加油，炒香花椒、八角、葱姜蒜、干辣椒。

3. 加入黄豆芽、老抽、蚝油，炒至断生。

4. 加入芹菜同炒，放味精，加水与菜持平。

5. 将蒸好的挂面放入锅中，盖上炒菜，让挂面吸收汤汁。

6. 中小火蒸20分钟，直至汤汁收干。

材料：五花肉、挂面、黄瓜丝、葱花、香菜、生抽、盐。

做法：

1. 先做红烧肉，煮好后备用。

2. 挂面煮熟，过凉水后沥干。

3. 将黄瓜丝、葱花、香菜加入红烧肉中，拌匀。

4. 根据个人口味调整生抽和盐的用量。

材料：五花肉、八角、老抽、盐、糖、料酒、葱姜、啤酒。

做法：

1. 五花肉焯水去血沫。

2. 锅中加油，将五花肉两面煎至焦黄。

3. 加入香料炒香，倒入蚝油、生抽、冰糖、料酒，上色后加入啤酒煮开。

4. 用高压锅煮10-15分钟，至肉软糯。

5. 收汁后，将红烧肉汤拌入煮好的挂面中。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的方式。无论是经典的炖煮法，还是蒸制法，亦或是简易的拌面法，红烧肉配挂面都能带来美味和满足感。