红烧肉盖饭早餐

红烧肉盖饭是一道经典的中式菜肴，以其丰富的口感和香浓的味道深受喜爱。以下是制作红烧肉盖饭的详细步骤：

食材准备

五花肉：500克

香菇：适量

鸡蛋：2个

生抽、老抽、料酒、黄冰糖：各适量

葱姜蒜、八角、桂皮、香叶：适量

西兰花、胡萝卜、土豆等配菜（可选）：适量

制作步骤

秘制酱料

准备好三勺生抽、一勺老抽、两勺料酒、一勺黄冰糖，混合均匀备用。

煎五花肉

将五花肉切成200克左右的块，放入锅中，不加油煎至表面金黄，加入葱姜八角翻炒一分钟。

炖煮

倒入秘制酱料，再加入三碗的热水，盖上盖子，开最小火，焖炖30~40分钟。如果条件允许，可以加入几个香菇和两个蛋一起炖。

收汁

最后开大火收汁，直到汤汁浓稠，肉块酥软。

准备配菜 （可选）：

西兰花、胡萝卜、土豆等配菜可以提前焯水，然后过油炒一下，增加口感和营养。

装盘

将炖好的红烧肉和汤汁淋在煮好的米饭上，可以撒上一些葱花或黑芝麻作为装饰。

小贴士