红烧肉黄豆盖浇饭

黄豆红烧肉盖饭是一道美味的中式菜肴，主要食材包括五花肉和黄豆，搭配米饭食用。以下是制作黄豆红烧肉盖饭的步骤和一些相关信息：

五花肉 400克

黄豆 300克

姜 5克

老抽 1小勺

生抽 1勺

糖 10克

料酒 10克

八角 3个

花椒 5克

香叶 3片

盐 1小勺

1. 黄豆用凉水泡3小时以上，猪肉洗净后切成块沥干水分备用。

2. 锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油。

3. 加淹过肉的开水，放盐、生抽、糖、白酒。放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软。

将炖好的黄豆红烧肉盛出，只留这顿吃的，用炒勺将肉块斩成小点的块。

将土豆放入锅中，加点盐，烧10分钟，加入鸡精出锅装盘。

米饭盛到碗里，倒扣在盘子上，将炖好的肉菜浇在米饭上，可以再撒上一些葱花或香菜作为装饰。

也可以将黄豆红烧肉与米饭一起蒸制，制作成黄豆红烧肉盖浇饭料理包，方便快捷。

另外，还可以加入香菇和鸡蛋一起炖，增加口感和营养。

建议

食材选择：选择肥瘦相间的五花肉，这样炖出来的红烧肉更加香滑。

火候控制：炖煮过程中要注意火候，先用大火煮开后转小火慢炖，确保肉烂豆软。

调味：可以根据个人口味适量调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

希望这些步骤和建议能帮助你制作出美味的黄豆红烧肉盖饭。