青椒煎饼发面

青椒煎饼发面的步骤如下：

准备面团

将酵母粉放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母激活。

将高筋面粉放入大碗中，慢慢加入温水和酵母水，边加边搅拌，直到面粉吸收了水分。

用手把面团揉成光滑的面团，揉约10分钟。

将揉好的面团放在温暖的地方，盖上湿布，发酵约1小时，直到面团变成两倍大。

准备馅料

在等待面团发酵的过程中，将青椒洗净后去掉籽，切成小丁。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用打蛋器打散，直到蛋液变得均匀。

混合馅料

发酵好的面团取出，轻轻按压排气。

将面团分成均匀的小剂子，然后擀成圆形的饼。

把切好的青椒丁和打散的鸡蛋均匀地放在每个饼上。

将饼的边缘向中间折叠，封口捏紧，确保馅料不会漏出来。

煎饼

煎饼锅中放入适量的植物油，油热后，将包好的饼放入锅中。

用中火慢慢煎至两面金黄，直至饼皮完全熟透。

小贴士：

发面的时间非常重要，面团发酵得越充分，饼就会越松软。建议使用高筋面粉，这样能让发面饼更加有嚼劲。

青椒的处理要切得均匀，既能保证口感，也能让颜色看起来更好看。

鸡蛋打发的时候，可以加入一点盐，这样能提升整体的风味。

煎饼的火候要掌握好，火太大容易外焦内生，火太小则不够香脆，适中的火候才能做出完美的发面饼。

希望这些步骤能帮助你做出美味的青椒煎饼发面!