煮排骨要洗排骨吗

煮排骨前 建议清洗。虽然有些方法认为不需要焯水，但清洗排骨是非常重要的步骤，可以有效去除血水和杂质，使汤色清亮，减少腥味，让排骨更加鲜香美味。

具体清洗方法如下：

浸泡：

将排骨放入盆中，加入适量清水和一勺食盐，搅拌均匀后浸泡半小时，这样可以快速泡出排骨里的血水和杂质。

抓洗：

将排骨放入盆中，加入一勺食盐、一勺面粉和少许清水，用手给排骨做个全身按摩，多揉搓、多挤压，把排骨里面的脏东西都揉搓出来。揉搓两三分钟，让排骨表面附着上黏糊糊的面粉，然后清洗几遍，直到水清澈见底。

冲洗：

将揉搓好的排骨用清水冲洗干净，沥干水分。注意不能用冷水冲洗，否则排骨回缩变老，炖不烂。

这些方法都可以有效地清洗排骨，使其在煮制时更加美味。根据个人喜好和实际情况选择一种或多种方法进行清洗即可。