宝宝零食小馒头的做法

方法一：经典小馒头

所需食材：

低筋面粉：20克

玉米淀粉：50克

配方奶粉：15克

熟蛋黄：1个

黄油：10克（提前软化）

冲好的奶粉：30毫升

制作步骤：

1. 处理熟蛋黄：将两个熟蛋黄用筛网过筛，保证细腻无颗粒。

2. 混合干粉类：将低筋面粉、玉米淀粉和配方奶粉混合均匀，过筛一遍。

3. 混合湿性材料：将软化好的黄油、过筛的熟蛋黄和冲好的奶粉倒入一个大碗中，用刮刀或手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。

4. 揉成面团：分次将干粉类加入湿性材料中，边加边搅拌，直到能揉成一个光滑、不粘手的面团。如果觉得面团太干，可以酌情加入少许奶粉溶液。

5. 整形小馒头：将面团分成小块，揉成长条后切成大小均匀的小块，再搓成小圆球。每个小球直径约为1厘米左右，大小适合宝宝抓握和入口。

6. 烘烤：烤箱预热至150℃，将搓好的小馒头摆放在烤盘上，彼此间留有一定间距，烘烤15-20分钟左右，表面微微上色即可取出。

7. 冷却保存：烤好的小馒头放凉后装入密封罐中，可存放3-4天，保持口感最佳。

方法二：奶香小馒头

所需食材：

低筋面粉：180克

玉米油：30ml

酵母：2克

配方奶粉：10g

鸡蛋：2个

白砂糖：10克

制作步骤：

1. 取一干净大碗，倒入低筋面粉与配方奶粉，接着加入细砂糖、酵母，敲入鸡蛋，用筷子或打蛋器轻轻搅拌，让糖与酵母充分溶解，混合物呈细腻糊状后，沿碗边倒入玉米油，洗净双手开始揉面，按顺时针方向不断折叠、按压、旋转面团，直至面团光滑、不粘手且柔软。

2. 将揉好的面团取出放案板上，案板撒少许面粉防粘，双手揉搓面团3 - 5分钟，排出内部气泡，使其更紧实光滑，再用擀面杖擀成约0.5厘米厚的长方形面片。

3. 把面片擀成厚度约0.8 - 1厘米的大饼，用刀先切成1 - 1.5厘米宽的长条，再将长条横着切成边长约1厘米的小方块，切时若面团粘刀，可在刀面沾点面粉，每个小饼都轻轻沾一层薄面粉防粘。

4. 给沾好面粉的小饼盖上保鲜膜，放置在温暖处，静置等待发酵至1.5倍大，看到小馒头微微鼓起、表面蓬松，手指轻按面团缓慢回弹即为发酵好。

5. 平底不粘锅小火预热2 - 3分钟，至手放锅上方微微发热，放入发酵好的小馒头，注意别堆叠，小火慢烙，每1 - 2分钟翻一次面，让受热均匀，烙至小馒头鼓囊囊、表面焦黄，便可出锅。

6. 烤好的奶香小馒头取出放晾网上，晾在通风处晾凉，完全冷却后的小馒头就变得外酥里嫩，奶香四溢。

方法三：牛奶小馒头

所需食材：

中筋面粉：200克

低筋面粉：50克

耐高糖酵母：2克

细砂糖：15克

纯牛奶：170克

奶粉：10克

制作步骤：

1. 将所有材料混合，牛奶分次加入，揉至面团光滑无气孔。

2. 擀成长方形，卷起，切剂子，检查切面无气孔，揉面才算合格。

3. 发酵至1.5倍大，用手掂掂，变轻了就是发酵成功。

4. 冷水上锅，上汽后蒸12分钟，焖3分钟，完美出锅。

这些做法都适合宝宝食用，不仅口感细腻，而且营养丰富。可以根据宝宝的口味和需求选择合适的做法。