馒头要放油吗

关于馒头是否需要放油，存在以下几种观点：

适量的猪油能让馒头香气四溢，保持水分，即使凉了也不会变硬。猪油中的单不饱和脂肪酸对心血管健康有益。每100克面粉只需要加2克左右的猪油就能达到完美效果。

在制作馒头时，可以在面团的包包子时加上一点猪油，将其均匀地揉入面团里，这样不仅起到润滑作用，还能有效防止面筋膨胀导致的开裂，使馒头看起来光滑不开裂。此外，猪油还能促进包子的蓬松时间，并减少一定的面团膨胀程度，帮助馒头和包子出笼售卖时保持好卖相。

在蒸馒头的底盘上放一些油，可以防止馒头粘在地盘上，避免外观不好看，同时也能增加香味。

做馒头不需要放油，具体做法包括准备面粉、白沙糖、酵母和清水，然后揉成面团，进行发醒，之后进行一系列的传统蒸馒头步骤。

如果采用老面馒头的做法，最原始的工艺则不需要放盐、糖、油等物质。

在一些情况下，蒸馒头是不需要放盐、白糖或者油的。

综合建议：

如果追求更好的口感和香气，可以选择在馒头中加入适量的猪油或植物油（如黄油、椰子油、玉米油等）。

如果注重健康饮食，可以尝试不放油的传统蒸馒头方法。

在实际操作中，可以根据个人口味和需求进行选择，也可以尝试结合不同的方法来达到最佳效果。