土拨鱼炖汤

土拨鱼炖汤的制作方法如下：

材料准备

芹菜：适量，包括芹菜叶子和芹菜杆

土豆：1个，去皮切丁

西红柿：2-3个，切丁

大葱：1根，切葱花

五香粉：适量

食盐：适量

拨鱼儿（土鲮鱼）：适量

制作步骤

芹菜处理：将芹菜叶子摘下，用清水洗净，芹菜杆部分需要炒，芹菜叶子最后洒在汤里。

土豆处理：将土豆用清水洗净，去皮后切成小丁，不要切太厚。

西红柿处理：将西红柿用清水洗净，切丁。如果不喜欢西红柿皮，可以事先用开水烫好去皮后再切。

葱处理：将大葱摘掉葱根和黄叶，用清水洗净，切成葱花。

炒制：炒锅放油，油热后先放葱花炝锅，炒出香味后放入备好的西红柿丁，用铲子快速翻炒均匀。加入适量食盐，用铲子背挤压翻炒西红柿，使其出汁。

炖汤：西红柿出汁后，加入备好的土豆丁，继续翻炒。喜欢豆腐干和木耳的也可以加入。翻炒片刻后，加入切好的芹菜杆部分，用铲子把芹菜杆翻炒均匀。加入五香粉，翻炒后加入适量清水，大火煮开后下拨鱼儿。